开启自动换行并设置UTF-8编码可解决记事本长行延伸与乱码问题：1、在记事本中点击“查看”→“自动换行”启用折行功能；2、编辑完成后点击“文件”→“另存为”，在编码选项中选择UTF-8并保存；3、通过注册表编辑器修改HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Notepad路径下的fSavePageSettings值为1，并设置iDefaultEncoding值为5（UTF-8）；4、在C:\WINDOWS\SHELLNEW目录创建UTF8.txt文件并以UTF-8编码保存；5、在HKEY_CLASSES_ROOT.txt\ShellNew下新建字符串值FileName，数据设为UTF8.txt，实现新建文本文档默认UTF-8编码。

如果您在使用Windows 11的记事本编辑文本时，发现长行文字延伸到窗口之外，或者打开文件出现乱码，影响阅读和编辑，这通常是因为自动换行功能未开启或文件编码格式不匹配。以下是实现自动换行和设置UTF-8编码的具体操作方法：

一、启用记事本自动换行

自动换行功能可以让文本根据记事本窗口的宽度自动折行显示，避免水平滚动，提升长文本的编辑体验。

1、点击电脑左下角的开始菜单，打开“记事本”程序。

2、在记事本中输入或粘贴需要编辑的文字内容。

3、将鼠标光标移至顶部菜单栏，点击查看选项。

4、在下拉菜单中，点击选择自动换行，其旁边会出现一个对勾标记，表示功能已开启。

二、另存为UTF-8编码格式

当您需要保存文件以确保其能在不同系统和语言环境下正确显示，避免中文等非英文字符出现乱码时，应将文件编码设置为UTF-8。

1、在记事本中完成文本编辑后，点击顶部菜单栏的文件。

2、在下拉菜单中选择另存为选项。

3、在弹出的“另存为”对话框中，找到“编码”下拉菜单。

4、点击下拉菜单，选择UTF-8。

5、确认文件名和保存位置无误后，点击保存按钮。

三、修改新建文本文档默认编码为UTF-8

通过修改系统注册表和创建模板文件，可以改变右键“新建”文本文档时的默认编码，使其直接为UTF-8，省去每次手动转换的步骤。

1、按下键盘上的Win + R组合键，打开“运行”对话框，输入regedit并回车，以打开注册表编辑器。

2、导航至以下路径：
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Notepad

3、在右侧窗格中，查找名为fSavePageSettings的DWORD (32位)值。如果不存在，请右键空白处，选择“新建”>“DWORD (32位)值”，并将其命名为fSavePageSettings，然后双击将其数值数据修改为1。

4、同样，在此路径下查找或新建名为iDefaultEncoding的DWORD (32位)值，并将其数值数据修改为5（代表UTF-8）。

5、打开文件资源管理器，进入C:\WINDOWS\SHELLNEW目录（如目录不存在请手动创建）。

6、在此目录内新建一个文本文档，将其命名为UTF8.txt。

7、用记事本打开这个UTF8.txt文件，点击“文件”>“另存为”，在“编码”下拉菜单中选择UTF-8，然后保存并关闭文件。

8、再次打开注册表编辑器，导航至HKEY_CLASSES_ROOT\.txt\ShellNew。

9、在右侧窗格中，新建一个字符串值，将其命名为FileName。

10、双击FileName，将其数值数据设置为UTF8.txt。